Hiểu nhãn thực phẩm: Giải mã nhãn dán trên thực phẩm của bạn

Nhãn thực phẩm đóng một vai trò quan trọng trong việc thông báo cho người tiêu dùng về nội dung của các sản phẩm đóng gói, giúp họ đưa ra lựa chọn sáng suốt về những gì họ ăn. Các nhãn này được cơ quan quản lý ở hầu hết các quốc gia yêu cầu và cung cấp thông tin cần thiết về hàm lượng dinh dưỡng, thành phần và đôi khi là các chất gây dị ứng có trong thực phẩm.

Thông tin dinh dưỡng:

Một trong những thành phần cơ bản của một Nhãn dán nhãn thực phẩm là bảng thông tin dinh dưỡng. Bảng này thường bao gồm:

Kích thước khẩu phần: Lượng thức ăn được coi là một khẩu phần. Điều này rất quan trọng vì tất cả thông tin dinh dưỡng khác trên nhãn đều dựa trên khẩu phần này.

Calo: Tổng số calo mỗi khẩu phần.

Chất dinh dưỡng: Thông tin về lượng chất dinh dưỡng đa lượng (như chất béo, carbohydrate và protein) và đôi khi là chất dinh dưỡng vi lượng (như vitamin và khoáng chất) có trong thực phẩm.

Hiểu được những giá trị này giúp người tiêu dùng đánh giá được giá trị dinh dưỡng của thực phẩm họ đang tiêu thụ. Ví dụ: ai đó đang theo dõi lượng calo tiêu thụ của họ có thể sử dụng thông tin này để quản lý lượng calo tiêu thụ hàng ngày của họ hiệu quả hơn.

Danh sách thành phần:

Một phần quan trọng khác của nhãn thực phẩm là danh sách thành phần. Các thành phần được liệt kê theo thứ tự trọng lượng giảm dần, nghĩa là thành phần có nhiều nhất sẽ được ưu tiên trước. Danh sách này giúp người tiêu dùng xác định sản phẩm được làm từ chất liệu gì và có thể cảnh báo họ về bất kỳ chất gây dị ứng hoặc chất phụ gia nào mà họ có thể muốn tránh. Đối với những người có yêu cầu cụ thể về chế độ ăn uống hoặc dị ứng, việc đọc kỹ phần này là điều cần thiết để tránh những nguy cơ tiềm ẩn về sức khỏe.

Thông tin gây dị ứng:

Nhiều nhãn thực phẩm cũng nhấn mạnh các chất gây dị ứng như đậu phộng, hạt cây, đậu nành, sữa, lúa mì, trứng và cá. Những chất gây dị ứng này phải được xác định rõ ràng trên nhãn, thường được in đậm hoặc đánh dấu để thu hút sự chú ý. Điều này giúp những người bị dị ứng hoặc nhạy cảm với thực phẩm nhanh chóng xác định xem sản phẩm có an toàn cho họ tiêu thụ hay không.

Tuyên bố về sức khỏe và ngôn ngữ tiếp thị:

Nhãn thực phẩm thường có những tuyên bố như "ít chất béo", "nhiều chất xơ" hoặc "giảm natri". Những tuyên bố này được các cơ quan chính phủ quản lý để đảm bảo chúng chính xác và không gây hiểu lầm cho người tiêu dùng. Hiểu được các tiêu chí đằng sau những tuyên bố này có thể giúp người tiêu dùng đánh giá xem sản phẩm có phù hợp với mục tiêu sức khỏe của họ hay không.